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            佛山在线

            女子食用5颗樱桃,咬破樱桃核被毒晕?真相是...

            近期,一则

            “女子食用5颗樱桃,咬破樱桃核被毒晕”

            的消息在网上传播


            虽然每次吃樱桃都是数着吃

            可这5颗的界限也太易超出了吧……

            小小樱桃

            真的有这么大的食用风险?

            樱桃肉可放心吃

            “关于‘樱桃有毒’的这个传闻,其实从常理就可以判断真假。每年大量樱桃上市,买来吃的人也很多,但没听说过身边有谁被樱桃‘毒晕’了的。”

            广州市第十二人民医院化学中毒院前救援队队长、中毒科主治医师张程表示,该院同时是广州市化学中毒救援中心,但多年以来都没有接诊过因为吃樱桃而“中毒”的病例,国内外学术期刊中也未见类似病例的报道。

            樱桃肉本身无毒,而樱桃核确实含有氰甙类物质,可以分解出剧毒的氢氰酸,但含量极低,且本身并非可食用部分,因此樱桃完全可以放心吃。

            离开剂量谈中毒都是耍流氓”

            张程解释,所谓“樱桃有毒”,是指樱桃仁中含有氰甙类物质。氰甙类物质本身无毒,但樱桃仁中自带水解酶,一接触到水后氰甙会分解代谢,最终产生剧毒的氢氰酸,达到致死量可立即致人死亡。

            ?#36824;?#31163;开剂量谈中毒都是耍流氓”。

            根据国外文献报道,1公斤樱桃仁中含有几十微克的氰甙类物质,再分解为氢氰酸的含量则更低。而氢氰酸对人的致死量约为每公斤体重0.5?#37327;藒3.5?#37327;耍?#20063;就是说,一般的人即使是吃下1公斤樱桃仁也未达到致死量。

            况且,樱桃仁味道苦涩,本身就不是樱桃的可食用部分,最多误?#26691;?#20004;颗,?#25442;?#26377;什么影响。而樱桃肉是不含有氰甙类物质的,所以正常吃樱桃是不用担心中毒的。”


            ?#36824;?#20320;达到“车厘子自由”了吗?

            比起樱桃

            这些食物更应担心氢氨酸中毒

            目前已知有2000多种植物含有氰甙类,“氰化物的味道就是苦杏仁的味道,一些植物的种子含有氰甙,味道苦涩,可以降低被动物吃掉的几率,有利于繁衍。”

            常见食物中除了樱桃仁以外,苦杏仁、木薯、桃仁、白果等等也都含有氰甙类。尽管含氰甙类的食物多,但总的来说,市面上正规生产、出售的食品都经过妥善处理,可以放心食用其可食用部分。

            “这么多年我们医院都没接到过因为食用植物而氰化物中毒的病例,只试过有一例吃了几十粒话梅仁感到口干、喉咙不适,但还没到中毒的程度。”

            而自行处理相关食材时也要注意。张程表示,要避免生吃含有氰甙类的食物,用沸水煮半小时,氰甙类含量会大幅度降低,“去毒”效果比直接翻炒要好。

            苦木薯、白果等含量较高,生吃或未经恰当处理后食用,容易引起中毒,尤其是代谢能力较差的儿童。

            木薯

            木薯类?#27835;?#29980;木薯和苦木薯。苦木薯每公斤大约含有120?#37327;?#30340;氰甙类,和上文提到的樱桃仁中氢甙类物质含量都不在同一个数量级上,可以说含量非常高?#32781;?#26159;常见食物中非常容易引起氰化物中毒的一种,不宜食用,通常只是用来作为工业用淀粉的材料。

            而甜木薯每公斤氰甙类物质含量在10?#37327;?#24038;右,也不能够生吃。但经过正确处理、煮熟煮透,则所含的氰甙类含量会大大降低。

            要避免生吃木薯,或误将苦木薯当做甜木薯食用。

            白果(银?#27185;?/span>

            白果是银?#37038;?#30340;果实,里面同样含有氢甙类物质。儿童体重小,加上器官发育不成熟,身体解毒能力较成人弱,中毒、致死剂量低于成人。

            在种植银?#37038;?#30340;地区,要?#20048;?#20799;童在白果成熟季节捡食或采摘白果直接生吃。

            苦杏仁

            氢甙类物质的味道就是“苦杏仁”味,而苦杏仁里也确实含有较多氢甙类物质。所?#38053;?#26447;仁同样要避免生吃。

            一旦误服含氰甙类物质的食物,会感到口中苦涩、咽喉部不适,发现这个“警示信号?#26412;?#35201;及时停止进食。氰化物中毒会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化?#20048;?#29366;,随即出现头痛、?#21507;?#19981;?#30149;?#24778;?#23454;齲?#26368;后有可能出现抽搐、昏迷等,在神志清醒的情况下,应该立即进行催吐处理后送医院。

            更多常见食物中毒的

            应急处理方式见下图








            即使是吃下1公斤樱桃仁

            也未达到致死量

            更不用心慌

            因为吃1两都手颤

            原标题:女子食用5颗樱桃,咬破樱桃核被毒晕?真相是...

            来源|广州日报

            编辑|张琴

            内蒙古十一选五前三直遗漏
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