<blockquote id="xx3fs"></blockquote>
    <code id="xx3fs"></code>

        1. <big id="xx3fs"></big>

        2. <label id="xx3fs"></label>

          <var id="xx3fs"></var>

            24小时新闻热线:0757-83808380

            佛山在线

            城市角落里的三水老味道

            一座城一道美食,每一座城市都有自己独特的味道。在三水,也许一条巷子就藏着一道令三水人回味无穷的美食。

            文锋中巷子里的卤水鸭脚店,人民二路的伟兴面店、榴莲鸡,人民四路的愉意琼脂,园林路的俊洪小吃店……这些不起眼的老店因经典的老味道而留住一批老顾客。美味已不只是味道本身,更是对记忆中的?#20999;?#20154;与逝去光阴的想念,是直抵内心的感动和温暖。

            随着新城崛起、旧城改造步伐加快,这些藏在城市角落里的美食或许哪天就会消失。但他们仍在坚持,坚守那份三水人记忆中的老味道。

            伟兴面店

            34年更浓的人情味

            在人民二路,没有过多的繁华喧嚣,古老的骑楼下不时有人路过,偶有欢声笑语传出,似乎怕惊扰了时光。

            在这经营了34年的伟兴面店,以一碗面引来了八方来客,以旧时味道牵动着老三水人的心。“你说不清它为什么好,但就是认准这里的云吞,这里的出品。”昨日10时,陈女士从北江新区骑着电动?#36947;?#21040;伟兴面店,点了一碗净云吞。她回忆,一休息就来这里吃早餐,从过去每碗4元到现在8元,从女儿未嫁到?#40493;?#20026;人妻,即使从沙头搬到北江新区,依然不忘这里的味道。

            伟兴面店内,摆有6张桌子,每桌最多可容纳4人,坐满客人的时候并不多,“现在越来越难做了。”店主吴惠容一边嘴上说着“难经营?#20445;?#19968;边麻利地给客人送餐,看到客人碗里的?#20048;?#34987;吸干了,从厨?#21487;?#36215;?#20048;?#36865;到客人面前。

            1985年,伟兴面店开业,主打云吞面,一直用竹竿摁面,每一粒云吞从云吞皮到馅料?#38469;?#25163;工制作。后来,伟兴面店慢慢地推出牛腩面、排骨面等新品种,其?#20449;?#33129;面成为食客的最爱。“牛腩洗好经过几轮滚煮烫,烫好了再过冷水,这样吃起来才爽口。”吴惠容介绍,云吞面的?#20048;际?#39592;头汤,每一份食材?#38469;?#30495;材实料。

            吴惠容回忆,过去人民路、中山路人流很旺,这边有影院、商场、酒店等,大家都会来吃上一碗面,积累了一批忠实顾客,现在也是老顾客带新顾客来。店里经常有从外面读书、工作回来的人过来?#24742;媯?#22238;味儿时的味道。美味不只是舌尖上的味道,也是那34年里带给顾客不经意?#27425;?#26262;人心的举动,让三水人记住了这个味道。

            “禁摩之后人气少了,但仍有不少老顾客上门。”吴惠容说,曾经有客人刚坐下吃了一点,就看到有人来抄牌了,急急忙忙吃完就走了。

            愉意琼脂 

            大人小孩的下午茶

            裹着特制面浆和面包糠的鸡腿,在油锅里嗞嗞作响,十?#31181;?#21518;一只金灿灿的炸鸡腿出炉,入口香脆嫩滑,配上一杯凉凉的琼脂饮料,真是一天中的舒爽时刻。

            愉意琼脂凭借简易的小零食,在十多年前人民四路一众牛杂店中突围而出,成为不少三水大人小孩的最爱。

            每日下午5时,愉意琼脂店内被一群学生占满,“琼脂阿姨,我要6块。”“琼脂阿姨,我要8条。”下单声充斥店内,炸好的鸡腿、鸡排、鸡柳?#20154;?#38388;被一扫而空,后来者只能在一旁看着还在油锅里嗞嗞炸着的鸡腿。

            “不能炸太多放着,这样凉了就不香脆,味道就缺了。”2002年,?#36824;?#23458;称为“琼脂阿姨”的店主与丈夫开了愉意琼脂。她回忆,刚开店时推出20多个品种,中午12时、下午5时是学生放学时间,店里都忙不过来。“学生特别多,那时候三水中学、西南第六中学、西南第二中学等学校分布在这里。”

            来这里的顾客必点琼脂,1块钱就有一大杯。琼脂饮料晶莹剔透,喝起来像凉粉加糖水,又像水蜜桃的味道。“以前一放学就跑来买,经常都会碰见隔壁班的同学。”胡敏霖偶尔带孩子过来尝尝。她说,这里的油炸鸡腿是真鸡腿,而不是面粉,吸引着大家还愿意回来回味。

            随着学校合并、搬迁,牛杂店倒闭了,五金小商铺多了起来,但愉意琼脂还在做着大人小孩的下午茶生意。

            “过去主打学生市场,现在主打年轻人市场。”“琼脂阿姨”说,这边学生少了,住客也慢慢搬走,人流越来越少,租金也在成倍地增长。如今的顾客?#38469;?#21313;多年前的孩子,工作后的他们只有下午时间过来光顾。为此,愉意琼脂调整了开店时间,每日下午2时多开门迎客。

            文锋路鸭脚店 

            不变的味道不变的价格

            在文锋?#26032;罚?#20174;中国银行和隆江猪脚饭之间的巷子往里走,第二条巷子左拐,仔细看去,才能看见那不大的“秋锡鸭脚店”的?#20449;啤?/p>

            当夜里天色变暗,如果你寻不到巷子,或许可?#20113;?#20511;那股飘香的卤水味道,找到那家屋外泛着黄灯的小屋子,屋外的两张小桌椅坐满了啃鸭脚、鸭翅的顾客。

            文锋路鸭脚店新?#39135;?#28809;的卤鸭脚。 /本文图片均由佛山日报记者陈浩森摄 

            每日早上7时,邓姨起床准备午市的食材,鸭翅、鸭脚、鸭心、绿豆沙、马蹄红萝卜蔗水等提前做好一批,迎接刚起?#19981;?#19979;班的年轻人。“蔗水特别受欢迎,卤味是?#20449;啤!?#37011;姨介绍,卤水汁前一晚煮好,到第二天大火煮开,再放一些芹?#35828;?#34092;菜,吸?#31456;?#27713;,让卤汁的味道更清新,味道不腻。“这是一个香港食客的经验。”邓姨偷偷地说。

            “每天中午12时至下午3时、下午4时至7时,顾客比较多。”邓姨说,12时前准备一批卤味,3时后再准备一批卤味,这样才不会煮烂,保证肉质的嚼劲。

            “十多年了,都还很爱吃这里的卤水鸭翅,就像家的味道。?#26412;?#24120;光顾的陈欣经常11时多睡醒就?#21019;?#21253;卤味。她说,这里的卤水汁特别入味,而且价格实惠。

            17年前,邓姨从健力宝厂退休,每月只有300元退休金,不足以支撑一家人的开销。?#19981;?#25670;地摊的邓姨开始推着小车在路边“走鬼?#20445;?#21334;炸云吞、饺子、臭屁醋等,后来慢慢推出卤水鸭翅、鸭脚等新品种。邓姨说,“走鬼”麻?#24120;?#23601;在家门口卖。但随着恒福广场建起,鸭脚店只能迁移到犄角巷弄里。

            藏在城市角落里的美食,除了不变的味道,还有不变的价目表。17年来,邓姨的?#35828;?#20215;目表涨价幅度非常小,幅度在1元以内,鸭脚从1元涨到现在的2元。“这还是去年才涨价的。”邓姨说,不用铺租,?#38469;?#32769;顾客,能基本维持经营就尽量不涨价。

            如今,鸭脚店由邓姨以及儿子、?#22791;?#19968;同打理,营业时间从中午12时至晚上9时。每逢周五、周六、周日,十几平方米小屋里坐满了堂食的食客,站满了外带的顾客,“能维持生计就很满足了。”邓姨说。

            原标题:城市角落里的三水老味道

            不起眼的老店,不变的美味和人情味

            来源|佛山日报

            文|记者卢钰仪

            制图|孙小兰

            编辑|何欣鸿

            内蒙古十一选五前三直遗漏
            <blockquote id="xx3fs"></blockquote>
              <code id="xx3fs"></code>

                  1. <big id="xx3fs"></big>

                  2. <label id="xx3fs"></label>

                    <var id="xx3fs"></var>

                      <blockquote id="xx3fs"></blockquote>
                        <code id="xx3fs"></code>

                            1. <big id="xx3fs"></big>

                            2. <label id="xx3fs"></label>

                              <var id="xx3fs"></var>